Aloo Ka Raita - From Dera Ismail Khan

Aloo Ka Raita is a traditional Dera Ismail Khan recipe, a province now in Pakistan. Though, I am sure lot of other regions would like to stake a claim to this wonderful and simple recipe. I have fond memories of my mother & grandmother making aloo ka raita regularly in Summers especially with hot dishes on the table. The idea behind raitas is simple. They keep your body and mind cool. I usually add milk to curds. This dilutes them and if curds are a bit sour, milk reduces the sourness. Raitas by tradition are an essential condiment on Punjabi tables. Read on. 🙂

Aloo Ka Raita Recipeआलू का रायता बनाने की विधि

Indicatives for making Aloo Ka raita

• Preparation Time: 2 minutes


• Cooking time: 3 minutes


• Cooking Gizmos: A serving bowl


• Servings: 3-4 People

Stuff you’ll need for Aloo Ka raita

what goes in?	what kinds?	how much?
Yogurt or Curd or Dahi	Full fat	1 Cup
Milk		4 tbsp
Potato		1 Big
Green Chili		1 No.
Black or Rock Salt		1/4 tsp
Red Chili Powder		1/4 tsp
Cumin Powder		1/2 tsp

Process to make Aloo Ka raita

1. Boil & cut potatoes in small cubes. To know how to effortlessly boil potatoes, click here.


2. Finely chop green chili.


3. In a serving bowl, dilute yogurt or curds with milk and beat it with an egg beater or a fork till smooth.


4. Add all ingredients to the serving bowl and mix well.


5. Garnish with a half n half circle of red chili powder and cumin powder. You can add a sprig of fresh coriander too.


6. Refrigerate till you are ready to serve the raita.


7. Serve with parathas, pulao or biryanis. This raita goes very well with my One Pot Chicken Pulao.

Visual Process for making Aloo Ka raita

Get the ingredients together

Boil & Cut Potatoes in small cubes

Beat Curds & Milk Together

Add all masalas and green chili to the beaten curds

Add the cubed potatoes

Mix it well and garnish as shown

Aloo Ka Raita is ready

आलू का रायता बनाने के लिए कुछ मात्राएँ।

• तैयारी का समय: २ मिनट


• पकाने/ बनाने का समय: ३ मिनट


• बनाने का बर्तन: हांडी


• मात्राएँ: ३-४

आलू का रायता बनाने के लिए सामग्री।

सामग्री	किस प्रकार की?	कितनी?
दही		१ कप
दूध		४ बड़े चमच
आलू		एक छोटा
हरी मिर्च		१
कला नमक		एक चोथाई छोटा चमच
लाल मिर्च पाउडर		एक चोथाई छोटा चमच
ज़ीरा पाउडर		आधा छोटा चमच

आलू का रायता बनाने की विधि।

1. आलू उबाल कर छोटा काट लें। आलू को आसानी से उबालने की विधि के लिए यहाँ क्लिक करें।


2. दूध और दही को अच्चे से फेंट लें।


3. सारी सामग्री एक परोसने वाली हांडी में मिला लें।


4. लाल मिर्च पाउडर, ज़ीरा पाउडर से गोलाई खिचें। अगर चाहें तो एक हरे धनिए की कली से भी सजा सकते हें।


5. परोसने तक ठंडा करें।


6. आप यह रायता पराँठों, बिरयानी या पुलाव के साथ परोस सकते हें। यह रायता मेरे बनाए हुए चिकन पुलाव के साथ बहुत अच्छा जाता है।

इन तस्वीरों को देख कर आप आलू का रायता घर पे आसानी से बना सकते हें।

Get the ingredients together

Boil & Cut Potatoes in small cubes

Beat Curds & Milk Together

Add all masalas and green chili to the beaten curds

Add the cubed potatoes

Mix it well and garnish as shown

Aloo Ka Raita is ready

Aloo Ka Raita - From Dera Ismail Khan